طرز تهیه باسلوق خانگی با نشاسته گندم و رنگ خوراکی مخصوص شب یلدا
مواد لازم برای باسلق رولتی سه رنگ خانگی
- نشاسته گندم 350 گرم
- شکر 300 گرم
- گلاب 1/2 لیوان
- آب 1و1/2 لیوان
- کره 1 قاشق غذا خوری
- پودر نارگیل به میزان لازم
- رنگ خوراکی سبز به میزان لازم
- رنگ خوراکی قرمز یا (عصاره لبو) به میزان لازم
- پودر نارگیل به میزان لازم
دستور پخت باسلق رولتی سه رنگ خانگی با نشاسته خوشمزه و مجلسی مخصوص یلدا
1. طرز تهیه باسلوق خانگی خوشمزه با نشاسته به صورت رولتی سه رنگ
مرحله اول: ابتدا نشاسته را داخل کاسه مناسبی ریخته آب را به آن می افزاییم حالا خوب نشاسته را داخل آب حل می کنیم.
2. مرحله دوم: افزودن شکر
شکر و گلاب را به مواد افزوده خوب مخلوط می کنیم و مواد را روی حرارت ملایم می گذاریم تا به آرامی غلیظ و شود.
3. مرحله سوم: افزودن کره
کمی که مواد سفت شد کره را به آن می افزاییم و بعد از مخلوط کردن مواد در وسط ظرف گلوله می شود.
4. مرحله چهارم: رنگ کردن باسلق
حالا باسلق آماده شده را به سه قسمت تقسیم کرده و به یک قسمت عصاره لبو یا رنگ خوراکی قرمز و به یک قسمت رنگ خوراکی سبز می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.
5. مرحله پنجم: رول کردن باسلق
یک نایلون را خیلی کم چرب می کنیم و یک رنگ از باسلق را روی نایلون باز می کنیم. هر سه رنگ را به همین شکل آماده می کنیم حالا به کمک نایلون لایه های باسلق را روی هم می چینیم. در این مرحله به دو روش می توانیم عمل کنیم یا یه شکل مکعبی ساده برش دهیم یا از یک سمت شروع به رول کردن می کنیم و داخل نایلون گذاشته، به مدت 2 ساعت داخل یخچال می گذاریم.
6. مرحله آخر: غلتاندن باسلق در پودر نارگیل
حالا پودر نارگیل را داخل یک بشقاب ریخته و رول 3 رنگ و یا مکعب های برش خورده را داخل پودر نارگیل می غلتانیم برش داده و در ظرف زیبایی چیده و سرو می کنیم نوش جان.
نکات مهم و فوت و فن تهیه باسلوق رنگی خانگی به شکل رولتی
- می توانید برای رنگی کردن باسلوق از پودر کاکائو و زعفران هم استفاده کنید.
- برای تزیین و یا مغز باسلوق می توانید از گردو استفاده کنید.
- می توانید نشاسته ذرت را جایگزین پودر نارگیل کرده و باسلوق ها را داخل پودر نشاسته ذرت بغلتانید.
منبع: بانوی آشپزی
