آشپز خانم

 

مواد لازم برای تهیه کوکی شکلاتی

• آرد 150 گرم + 2 ق غذا خوری
• تخم مرغ 1 عدد
• شکر سفید 100 گرم معادل 1/2 پیمانه
• شکر قهوه ای 50 گرم معادل 1/3 پیمانه
• کره یا مارگارین 120 گرم
• پودر کاکائو 30 گرم
• بیکینگ پودر 1/2 ق غذا خوری
• وانیل 1/4 ق چای خوری
• نمک 1/4 ق چای خوری

 

طرز تهیه کوکی شکلاتی

 

مرحله اول ( آماده سازی مواد کوکی )

ابتدا آرد، پودر کاکائو، نمک و بیکینگ پودر را الک کنید و کنار بگذارید.

سپس درون ظرفی دیگر کره نرم شده در دمای محیط و شکرها را با همزن برقی حدود دو الی سه دقیقه خوب بزنید تا کاملا کرم رنگ شود سپس وانیل و تخم مرغ هم دمای محیط را نیز اضافه کنید و دو الی سه دقیقه دیگر خوب هم بزنید.

 

مرحله دوم ( اضافه آرد )

به مخلوط تخم مرغ مخلوط آرد را کم کم اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی در یک جهت هم بزنید اگر دیدید خمیر خیلی شل می باشد دو قاشق دیگر آرد اضافه کنید تا کاملا نرم و لطیف باشد و خیلی کم چسبنده باشد سپس کمی در یخچال استراحت بدید تا مقدار چسبندگیش کمتر شود.

 

مرحله سوم ( پخت کوکی )

سپس از مواد کوکی برداشته و با دست گوله کنید با فاصله درون قالب کاغذ روغنی انداخته بچینید روی کوکی ها شکلات چیپسی یا اسمارتیز بچینید و در فر از قبل گرم شده در دمای 180 درجه حدود 10 تا 15 دقیقه زمان می دهیم تا وقتی روی کوکی گرفته شود بستگی به فر و سایز کوکی ها که گوله کردید دارد.

از فر که خارج کردید و سرد شد کوکی شکلاتی خودشون را میگیرن و منسجم تر می شوند، پس از پختن و سرد شدن با شکلات سفید یا تلخ بنماری شده تزیین کنید. نوش جان