آشپز خانم

 

مواد لازم برای تهیه املت قارچ ساده

• قارچ 100 گرم
• تخم مرغ 3 عدد
• شیر 3 ق غذا خوری
• روغن زیتون به مقدار لازم
• کره به مقدار لازم
• نمک و فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم

 

طرز تهیه املت قارچ رژیمی بدون پنیر

 

مرحله اول : شستن قارچ

ابتدا قارچ ها را زیر آب بشورید تا سیاهی آن کامل از بین برود سپس قارچ ها را به اندازه دلخواه ورقه ای خرد کنید و مقداری آبلیمو روی آن ریخته تا قارچ ها هنگام پخت سیاه نشوند.

 

مرحله دوم : هم زدن تخم مرغ ها

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و با شیر مخلوط می کنیم و با همزن دستی خوب زده تا تخم مرغ ها از حالت لختگی خارج شوند در انتها کمی نمک به تخم مرغ ها اضافه کنید.

 

مرحله سوم : پختن تخم مرغ

تابه به اندازه مناسب را روی گاز گذاشته و از مخلوط روغن زیتون مخصوص سرخ کردنی و مقداری کره داخل تابه ریخته تا کره ذوب شود سپس مخلوط تخم مرغ را داخل تابه ریخته و اجازه دهید خودش را بگیرد.

 

مرحله چهارم : تقت دادن قارچ

در تابه دیگر همزمان مقدری کره ریخته و حرارت را زیاد کرده و قارچ ها را با حرارت بالا تفت می دهیم تا آبش کشیده شود.

 

مرحله پنجم : پخت املت قارچ

قارچ ها را در وسط تخم مرغ ها ریخته و مقداری نمک و فلفل سیاه و آویشن اضافه کرده و با کمک کفگیر یک طرف تخم مرغ را روی آن طرف بیاروید و کمی با کفگیر فشار دهید تا منسجم شود سپس با کفگیر املت قارچ را به ظرف مورد نظر انتقال می دهیم و روی آن را به دلخواه با قارچ یا سبزی تزئین می کنیم و به همراه نان تست یا نان تازه میل کنید. نوش جان

 

نکات کلیدی در تهیه املت قارچ ساده 

1. می توانید قارچ ها را با تخم مرغ ها مخلوط کرده و داخل تابه بریزید تا پخته شود.
2. از فلفل دلمه و یا پیاز حلقه ای نیز می توانید استفاده کنید.
3. از گوجه خرد شده نگینی نیز می توانید استفاده کنید.