آشپز خانم

• سینه مرغ1 عدد
• قارچ اسلایس شده4 عدد
• پیاز خلال شده1 عدد
• سیب زمینی2 عدد
• شیر1/2 پیمانه
• کره50 گرم
• آرد2 قاشق غذا خوری
• خامه1 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، زرد چوبه، کاری، فلفل قرمزبه میزان لازم
• روغنبه میزان لازم

 

سیب زمینی ها را شسته پوست می گیریم و به شکل نوارهای خیلی نازک برش می دهیم، داخل آب می گذاریم تا نشاسته آن ها شسته شود سپس در روغن غوطه ور سرخ می کنیم و آماده می گذاریم.

سینه مرغ را به نوار هایی به سایز ( 1 در 5) سانتی متر برش می دهیم.

ابتدا نیمی از کره را داخل تابه ای ریخته و مرغ را به همراه ادویه در تابه تفت می دهیم؛ رنگ مرغ ها که عوض شد و عطر ادویه ها بلند شد؛ قارچ را افزوده و با حرارت بالا تفت می دهیم تا قارچ و مرغ پخته شوند.

داخل یک شیر جوش، کره ریخته و آرد را در آن تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود؛ سپس شیر، ادویه و خامه را به آن افزوده و اجازه می دهیم کمی بجوشد و سپس این مایع را به مخلوط مرغ و قارچ می افزاییم و به مدت 20 دقیقه با شعله کم حرارت می دهیم تا غلیظ شود.

حالا چیکن استراگانف ما آماده است کافیه در ظرف زیبایی ریخته و با سیب زمینی آماده شده تزیین کنیم و نوش جان.