آشپز خانم

 

مواد مورد نیاز برای تهیه پنکیک موزی

• آرد 1 لیوان
• شکر نصف لیوان
• شیر 1 لیوان
• بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
• نمک نصف قاشق چای خوری
• روغن مایع 1 پیاله کوچک برای سرخ کردن
• روغن مایه 1 پیاله کوچک برای داخل پنکیک
• تخم مرغ 1 عدد
• دارچین 1 قاشق چای خوری
• موز 2 عدد

مواد لازم برای شربت

• آب 1 لیوان
• عرق هل نصف لیوان
• زعفران نصف استکان

 

طرز تهیه پنکیک موزی با آرد و شیر

 

مرحله اول: آماده سازی مواد خشک

تمامی مواد خشک را که شامل آرد، دارچین، بکینگ پودر و نمک می باشد را باهم همه را الک کنید و در یک ظرف مناسب بریزید.

 

مرحله دوم: تخم مرغ

تخم مرغ ها در ظرفی شکسته و با هم زن برقی با سرعت بالا بزنید. نیازی به جداسازی نمیباشد.

 

مرحله سوم: ترکیب کردن

پس از این مرحله که تخم مرغ ها آماده شد، روغن مایع و شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. و ترکیب مواد خشک را کم کم به مواد تخم مرغی اضافه کنید و خوب با لیسک از یک سمت هم بزنید تا یک دست شود. مایع پنکیک شما آماده است.

 

مرحله چهارم: آماده سازی پنکیک موزی

ماهی تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید و به کمک یک برس قنادی، برس را در ظرف روغن مایه بزنید و سپس بر روی سطح ماهیتابه بکشید که فقط ماهیتابه چرب شود. سپس با کمک یک ملاقه ی کوچک از مایع پنکیک بردارید و در تابه برزید و تابه را بچرخانید تا پنکیک شکل دایره بگیرد. یک حباب که بر روی سطح پنکیک بزند کافیست و برگردانید تا سمت دیگر آن هم بپزد و از تابه بردارید. به همین ترتیب ادامه دهید و پنکیک های آماده شده را بر روی یک دیگر بچینید. برای تهیه شربت فقط کافی است همه مواد را با هم ترکیب کرده روی حرارت بگذارید تا شکر در آب حل شود و در اطراف ظرف مروارید بزند و شربت را از روی حرارت بردارید زمان دهید تا سرد شود. موزها را حلقه کنید و با دارچین مخلوط کنید و بر روی پنکیک موزی بچینید و یا به صورت لا به لا استفاده نمائید و در انتها از شربت بر روی پنکیک موز آماده شده برزید و نوش جان فرمائید. میتوانید چند ساعتی هم در یخچال قرار دهید و به صورت خنک نوش جان فرمائید.

 

نکات مهم در تهیه پنکیک موزی

در تهیه پنکیک موز می توانید از مغزیجات استفاده کنید.

در تهیه پنکیک موز می توانید از میوه های دیگر به همراه موز استفاده کنید.

دستوری که داده شد برای پنکیک پایه می باشد و شما میتوانید پنکیک را با هر نوع میوه و شکلات و سس اماده کنید.

دقت فرمائید که پنکیک را زیاد سرخ نکنید و از بافت لطیف ان استفاده فرمائید.

 

منبع: آشپزی مولکولی